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如何烹飪
燜鮑魚
60MINS
270MINS
2SERVICES
原隻鮑魚
螺肉
一字排骨(切件)
雞(洗淨斬件)
金華火腿(切片)
500克
1件
190克
半隻
90克
燜鮑魚
    1. 將鮑魚、螺肉解涷、洗淨、去邊
    2. 排骨用滾水拖水過冷河待用
    3. 準備一個瓦煲,底層將排骨放上。第二層放鮑魚螺肉。第三層放雞件。頂層放金華火腿片
    4. 燒熱鍋用少許油爆香乾葱和蒜頭,加入蠔油、老抽、冰糖及水煮滾汁料,熄火
    5. 將汁料倒入已放鮑魚的瓦煲內。汁料必須蓋過所有材料,如不夠可加水蓋過為止
    6. 用大火煮滾鮑魚,後調至慢火燜 2至3小時。在燜的過程中要注意有否乾水和是否要加水
豬肋排