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有營燒烤Tips

秋高氣爽,當然想相約三五知己去燒烤同樂。如何令燒烤既營養均衡又安心?其實要燒得健康可口,並非難事。

燒烤時間  - 下午3-4時開始燒烤,晚上7-8時完結
 - 當日調節其他餐飲食,如早餐吃粟米片,其間吃一件三文治
 - 燒烤時間一般較長,不需因急於進食而增加食量

自家醃製
 - 坊間燒烤食物用濃味調味料醃製,海鮮醬、燒烤醬等
 - 鹽份及油份較高,每茶匙約40卡路里
 - 新鮮蒜頭加粗鹽磨成蒜茸醬,可醃肉類及塗麵包
 - 焗金菇時避免用牛油,可改用魚露
 - 三文魚扒可加入香草檸檬汁

食材選擇
 - 減少選用帶骨肉類如牛仔骨、金沙骨及豬肋骨,脂肪較豬扒或牛扒多
 - 建議可燒雞槌,雞翼尖及雞中翼較多雞皮脂肪較多
 - 加入瓜菜類如翠玉瓜或茄子,增加飽肚感