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貧血普及:補鐵救星知多少

香港紅十字會指出本港每年約有多達4萬人被發現患有缺鐵性貧血。貧血這個都市病的普及相信與港人愛飲濃茶、咖啡等高單寧酸飲品的習慣息息相關,影響鐵質吸收。想補充鐵質,進食高鐵食物較補充劑好,選擇合適價錢相宜的食材,更可均衡吸收營養。

徵狀
 - 臉色蒼白、手腳冰冷、易倦、氣促、乏力
 - 組織和器官缺氧,頭暈、心跳加快、血壓降低
 - 集中力、記憶力和學習能力下降

成因
 - 世衞生組織建議:成年男女每日攝取至少11.4毫克及24.5毫克鐵質
 - 女性月經令流失量增加,如未能補充足夠,體內儲備會逐漸下降
 - 不應等經期才開始補充,平日也要補鐵
 - 高單寧酸飲品: 咖啡、奶茶、未發酵的綠茶及其他濃茶
 - 令鐵質堅固依附在食物難以浮游在腸胃中吸收抑制吸收鐵質達50%
 - 貧血及胃病人士,建議兩餐之間或飯後一小時才飲茶
 - 香片茶、菊花茶是單寧酸較低的選擇

高鐵食物:紅肉,如牛肉、袋鼠肉
 - 顏色愈紅,含紅血素鐵愈高
 - 豐富蛋白質可幫助鐵吸收
 - 100克牛肉:3.2毫克鐵質,20.1毫克蛋白質
 - 袋鼠肉是輕盈低脂低膽固醇的好選擇
 - 100克袋鼠肉:4.1毫克鐵質,22.9毫克蛋白質

主食類:糙米、藜麥
 - 鐵質比白米高,可混合白米煮,增加鐵質吸收

維他命C:橙、奇異果、士多啤梨、番茄
 - 促進對植物性食物的鐵質吸收
 - 飯後可飲橙汁替代濃茶咖啡