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醉品味.南非汽酒 Longridge MCC Brut NV

MCC氣泡酒(Methode Cap Classique)是南非版本的香檳統的瓶內二次發酵所醸成的氣泡酒。Cap Classique的名字由來是由法國所傳入的傳統香檳醸造方法而命名。第一瓶的開普氣泡酒名為Kaapse Vonkel 。除了常用的Chardonnay 、Pinot Noir及Pinot Meunier葡萄,MCC還允許使用Chenin Blanc或pinotage葡萄品種。 葡萄採收通常較早、糖份較低、酸度高。然後以正常醸造葡萄酒的方法醸造基酒,然後再加入酵母、糖,在瓶內發酵以產生氣泡。