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簡易自煮DIY:輕盈藜麥素漢堡扒

想食得滋味又健康啲,不妨試試以藜麥做成嘅素漢堡扒呀!味道同口感唔單止比得上一般漢堡扒,而且富含纖維及維他命添,啱晒各位有營人士!

食材
1. 豆腐(硬) 1 盒
2. 藜麥 100 克
3. 洋蔥 1個
4. 巴馬臣芝士 40 克
5. 番茄乾 20 克
6. 蛋白 1 隻
7. 中筋麵粉 3 湯匙
8. 橄欖油 1 湯匙
9. 鹽 適量
10. 黑胡椒 適量
11. 意大利香草 適量

步驟
1. 將洋蔥、芝士及番茄乾切碎。
2. 藜麥加水煮滾。
3. 轉至中小火,煮12-15分鐘熄火。
4. 藜麥、豆腐、洋蔥、番茄乾、芝士、蛋白、麵粉、橄欖油、香草、鹽及黑胡椒拌勻搓成丸,冷藏30分鐘。
5. 燒熱平底鍋,加少許油,加入丸並壓成餅狀,煎至金黃色。

藜麥小TIPS
1. 膳食纖維豐富,澱粉質含量低,蛋白質比白米高出 2.4 倍
2. 富含植物性OMAGA-3,異黃酮和維他命 E,有助軟化血管,抑制高血壓、高血脂、心臟病與糖尿病
3. 豐富維他命B2,零膽固醇,升糖指數是所有穀物中最低的