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食得健康揀邊種粉麵?

食得健康揀邊種粉麵? 選非油炸、非醃製食品,但仍要小心暗藏高鈉陷阱。每100克未加任何調味料的烏冬鈉含量已達240毫克,含量遠超意粉、米粉等麵食。

1. 鈉源於鹽、添加劑、味精、防腐劑,蛋糕及麵包中使用的蘇打粉亦含鈉
2. 成年人每日鈉攝取量應少於2,000毫克,即每餐不多於667毫克,相等於三分一茶匙的鹽
3. 低鈉標準是每100克的食物應低於120毫克鈉含量
4. 鈉質過高引起水腫、血壓上升,誘發高血壓、心臟病等
5. 鉀質和鈉質互相平衡體內水份及血壓
6. 鉀質來自菠菜、香蕉、開心果、奶製品等
7. 每人每日不應攝取多於3,510毫克的鉀 = 8隻香蕉分量
8. 鉀質攝取過量會出現心律不正、肌肉收縮、腎病等